Pahari Urad badi (250gm) hand made ✅

This is 1kg packaging and 250gm kali urad dal, kakdi badi available in this packet. 

HOW WE MAKES BADI FOR YOU:

सबसे पहले हम काली दाल को भिगोने के लिए एक रात तक रख देते हैं | अगले दिन उस दाल मैं से कुछ काले छिलके निकल देते हैं और कुछ दाल मैं ही छोड़ देते हैं | फिर दाल को दलनि मैं पीस देते हैं |

फिर हम एक बर्तन मैं पुस्ट ककड़ी को कद्दू कस कर लेते हैं |

कद्दू कस करे ककड़ी और दाल दोनों को एक बर्तन मैं लेते हैं और इस मैं कुछ हींग और जीरा पॉउडर दाल कर अच्छी से मिक्स कर लेते हैं | इस मिश्रण को काफी सही से मिलाना होता हैं अथवा बड़ी सही से नहीं बन पायेगी या वो पकने के बाद स्वादिस्ट नहीं होगी |

जब यह मिश्रण सही से बन जाता है तो धूप मैं कॉटन का साफ़ कपडा बिछा कर उसमें सही आकर के गोले बना कर सूखने के लिए रख देते हैं | अगर गर्मी का मौसम है तो इसे सूखने मैं कम से कम ३ दिन लगते हैं | ठंडो के मौंसम मैं कम से कम ५ – ६ दिन इसे लग जाते हैं | यह धूप पर निर्भर करता है |

ज्यादा समय लगने व हैंडमेड होने के कारण यह बाकी दालों से कुछ महँगी होती है

Masala Badi prepared form Urad dal is very tasty, you get it ready made in the market, but how can it beat the taste of home made food?

If you want to take advantage of the hot summer days then do make Moond Dal Badi and  Urad Dal badi at home. To make spicy Urad dal Badi we can use powdered Urad dal or Urad dal with skin, if you choose the latter then it needs to be washed and peeled. Let us begin preparing Urad Dal Badi.

Ingredients for Urad Dal Badi

• Powdered Urad Dal – 2 cup ( 400 grams)
• Ginger – 1 inch long(grated)
• Coriander(whole) – 2 tbsp
• Saunff/fennel(whole) – 2 tsp
• Red chilly powder – 1/4 tsp
• Black pepper – 12 to 15
• Heeng(asafoetida) -1 to 2 pinch

How to make Urad Dal Badi

Clean Urad Dal properly, wash then soak in water for 4-5 hours.

Clean coriander, Saunff, black pepper and make a thick coarse powder.

Remove excess water from the soaked Dal, without adding any water put Urad Dal in a mixer to make a coarse paste.

Put the Dal paste in a big utensil, put all the spices along with grated ginger and mix with the Dal paste. Beat rigorously using a spoon or your hand, you can add 1 tbsp water if required.

Grease plates with oil, take some of the Dal mixture in your hand and make Badiya in any desired shape then place on the plate(keep distance between the Badiyas). Keep these plates with Badiyas out in the sun. Choose a clean place to dry the Badiyas.

It takes more time to break small sized Badi but they dry faster and is easy to make Badi curry with it.

It is best if you start preparing Urad Dal Bodi early in the morning, as it takes an entire day to dry. Take out the dried Badiyas from the plate, dry them in the sun for one more day.