Pahari Green Chilli Pickle Achaar (500gm)

Pahari Green Chilli Pickle is a spicy and tangy Indian pickle from the Himalayan region (Uttarakhand/Himachal). It is made with fresh green chilies, cold-pressed mustard oil, and traditional Kumaoni/Pahari spices like mustard, turmeric, cardamom, and cloves. It is often naturally fermented to give it a tangy, tangy, and digestive flavor. It is served as a spicy side with roti, rice, and parathas. It is known for its homemade, chemical-free preparation, reflecting the essence of Pahari cuisine.

Key Features
Ingredients: Fresh green chilies, cold-pressed mustard oil, salt, homemade spice blend (cardamom, cloves, turmeric, and red chili powder).
Taste Description: Spicy, pungent, tangy, and tangy, with a natural pungency derived from chilies grown in the mountains.
Preparation: It is often made in small quantities, using traditional methods, and sometimes by natural fermentation for better taste and digestion.
Benefits: Rich in vitamin C, it aids digestion, boosts metabolism, and adds a healthy flavor to food.
Uses: It is a versatile accompaniment to Indian dishes like dal-rice, parathas, and rotis, as well as in wraps or sandwiches.

पहाड़ी हरी मिर्च का अचार हिमालयी क्षेत्र (उत्तराखंड/हिमाचल) का एक तीखा और चटपटा भारतीय अचार है । इसे ताजी हरी मिर्च, ठंडे दबाव से तैयार किए गए सरसों के तेल और सरसों, हल्दी, इलायची और लौंग जैसे पारंपरिक कुमाऊनी/पहाड़ी मसालों से बनाया जाता है। अक्सर इसे प्राकृतिक रूप से किण्वित किया जाता है ताकि इसका स्वाद तीखा, चटपटा जैसा और पाचन में सहायक हो। यह रोटी, चावल और पराठे के साथ एक चटपटा व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। यह अपने घर में बने, रसायन-मुक्त तरीके से तैयार किए जाने के लिए जाना जाता है, जो पहाड़ी व्यंजनों के सार को दर्शाता है।

मुख्य विशेषताएं
सामग्री: ताजी हरी मिर्च, कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल, नमक, घर का बना मसाला मिश्रण (इलायची, लौंग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर)।
स्वाद का विवरण: मसालेदार, तीखा, तीखा और चटपटा जैसा, जिसमें पहाड़ों में उगाई गई मिर्चों से मिलने वाला प्राकृतिक तीखापन है।
तैयारी: इसे अक्सर कम मात्रा में, पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके और कभी-कभी बेहतर स्वाद और पाचन के लिए प्राकृतिक किण्वन द्वारा बनाया जाता है।
लाभ: विटामिन सी से भरपूर, पाचन में सहायक, चयापचय को बढ़ावा देता है और भोजन में एक स्वस्थ स्वाद जोड़ता है।
उपयोग: यह दाल-चावल, पराठे, रोटी जैसे भारतीय व्यंजनों के साथ-साथ रैप या सैंडविच में भी एक बहुमुखी संगत है।