The Pahari Radish (Mooli) is a radish native to Uttarakhand and the Himalayan region. It is round, often pink or red in color, distinct from the common long radish. It is known for its sweet taste and unique aroma. It is rich in fiber, vitamin C, potassium, and iron, and is used in many nutritious hill dishes such as ‘Thichwani’ and ‘Jholi’.
Identification and Characteristics:
Shape and Color: It is round or conical and often pink or red in color, sometimes white.
Taste: It has a sweet taste and a distinctive, slightly astringent aroma.
Availability: It is found mainly in the mountains during the rainy season (July to October).
Nutrients: It is rich in nutrients such as protein, fiber, vitamin C, potassium, manganese, and iron.
Benefits of Pahari Radish:
Digestion: It improves digestion and helps eliminate intestinal worms.
For the Liver: Its leaves are considered beneficial for the liver and are also useful in jaundice.
For Bones: It contains calcium, which strengthens bones and teeth.
Blood Purifier: Its consumption removes impurities from the blood.
Uses in Pahari Cuisine:
Thichwani: A spicy vegetable made by pounding potatoes and radishes on a grinding stone, seasoned with mustard.
Mooli ki Jholi: A curry made by cooking radishes with yogurt and rice paste.
Leaves and Root: Its roots and leaves are cooked into a vegetable (bhujia), and are also eaten with lemon.
In short, Pahari Radish is not just a vegetable, but an important part of Uttarakhand’s culture and health.
100% Desi Pahadi Variety
Naturally Sweet & Crunchy Taste
Kam Kadwahat, Aasan Pachan
Chemical Free / Traditional Farming
Freshly Harvested from Hills
पहाड़ी मूली उत्तराखंड और हिमालयी क्षेत्रों की खास मूली है, जो गोल, अक्सर गुलाबी या लाल रंग की होती है, सामान्य लंबी मूली से अलग, और अपने मीठे स्वाद व अनूठी खुशबू के लिए जानी जाती है, जो फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम और आयरन से भरपूर होती है और ‘थिचवानी’, ‘झोली’ जैसी कई विकसित पहाड़ी व्यंजनों में इस्तेमाल होती है।
पहचान और विशेषताएं-
आकार और रंग: यह गोल या शंक्वाकार (शंक्वाकार) होती है और इसका रंग अक्सर गुलाबी या लाल होता है, कभी-कभी सफेद भी।
स्वाद: इसका स्वाद मीठा होता है और इसमें एक खास, मध्यम कसैली सुगंध होती है।
प्राप्त: यह मुख्य रूप से बरसात के मौसम (जुलाई से अक्टूबर) में पहाड़ों में मिलती है।
पोषण तत्व: यह प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम, मैंगनीज और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
पहाड़ी मूली के फायदे-
पाचन: यह पाचन क्रिया को सुधारती है और पेट के कीड़ों को खत्म करने में मदद करती है।
लिवर के लिए: इसके पत्ते लिवर के लिए फायदेमंद माने जाते हैं और पीलिया में भी उपयोगी हैं।
हड्डियों के लिए: इसमें कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।
रक्त शोधक: इसके सेवन से रक्त की विकृतियाँ दूर होती हैं।
हिली सब्जियों में उपयोग-
थिचवानी (Thichwani): आलू और मूली को सिलबट्टे पर कूटकर, सरसों के साथ बनाने जाने वाली सब्जी।
मूली की झोली: दही और चावल के पेस्ट के साथ मूली पकाकर बनाने जाने वाली कढ़ी।
पत्ते और जड़: इसकी जड़ और पत्ते की सब्जी (भुजिया) बनाई खाई जाती है, और इसे नींबू के साथ भी खाया जाता है।
संक्षेप में, पहाड़ी मूली सिर्फ एक सब्जी नहीं, बल्कि उत्तराखंड की संस्कृति और स्वास्थ्य का एक अहम हिस्सा है।
100% देसी पहाड़ी वैरायटी
नेचुरली मीठा और क्रंची टेस्ट.
कम कड़वाहट, आसान पाचन.
केमिकल फ्री / ट्रेडिशनल खेती.
पहाड़ों से ताज़ा तोड़ा गया.
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