Pahadi kweral flower pickle Achaar (500gm)

“Pahari Koiral Flower Pickle” is a traditional Himalayan pickle recipe made from the flowers of the Koiral tree. This popular edible flower is used in various dishes, but is especially popular in Nepali and other Himalayan cuisines.
Scientifically known as Bauhinia variegata L., it can grow up to an altitude of 1900m and thrives in dry, barren soil. It is one of the most popular edible flowers among the hill people. It begins blooming in late winter and continues until early summer. It is small in size, usually white and pink in color, and has a slightly sour-sweet flavor. These flowers are also used to treat digestive problems and have medicinal properties.
Pahari Koiral Pickle is renowned for its distinctive aroma and flavor. It is prepared using traditional methods, incorporating a variety of whole spices, giving it a unique flavor. This pickle is also considered beneficial for health and helps improve digestion. It’s not just a pickle, but a symbol of mountain heritage.

“पहाड़ी क्वेरल फूल अचार” हिमालय की एक पारंपरिक अचार विधि है, जो कोइराल वृक्ष के फूलों से बनाई जाती है यह लोकप्रिय खाद्य फूल विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, लेकिन नेपाली और अन्य हिमालयी व्यंजनों में इसे विशेष रूप से पसंद किया जाता है।
साइंटिफिक तौर पर इसे बौहिनिया वेरिएगाटा L. के नाम से जाना जाता है, यह 1900m की ऊंचाई तक बढ़ सकता है और सूखी, बंजर ज़मीन में भी उग सकता है। यह पहाड़ी लोगों के खाने लायक फूलों में से सबसे पॉपुलर है। यह सर्दियों के आखिर से खिलना शुरू करता है और गर्मियों की शुरुआत तक खिलता रहता है। यह आकार में छोटा, आमतौर पर सफेद और गुलाबी रंग का होता है, और इसका स्वाद थोड़ा खट्टा-मीठा होता है। इन फूलों का इस्तेमाल पाचन की समस्याओं को ठीक करने के लिए भी किया जाता है और इसके औषधीय गुण भी होते हैं।
पहाड़ी कोइराल का अचार इसकी विशिष्ट खुशबू और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसे पारंपरिक तरीकों से तैयार किया जाता है, जिसमें कई तरह के साबुत मसाले मिलाए जाते हैं, जो इसे एक अनूठा ज़ायका देते हैं। यह अचार सेहत के लिए भी गुणकारी माना जाता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह सिर्फ एक अचार नहीं, बल्कि पहाड़ों की विरासत का प्रतीक है।