Pahari torai (Ridge Gourd) is a nutritious vegetable known for its medicinal properties, rich fiber, and water content, which are beneficial for digestion, heart health, and skin diseases. It is commonly grown in hilly regions like Uttarakhand and used in local dishes (such as ‘Kaap’), which are healthy and delicious.
Ridge Gourd seeds are rich in nutrients that are beneficial for digestion, immunity, and skin. They are easy to grow, requiring warm weather and good sunlight. Soaking the seeds for 24 hours before sowing and applying fertilizer and organic fertilizer to the soil is beneficial for a good yield, which matures in 50-60 days and can be grown on a trellis.
How to Grow Ridge Gourd
Seed Treatment: Before sowing, soak the seeds in warm water for 24 hours or lightly cut the ends to promote germination.
Soil preparation: Plow the soil thoroughly, add cow dung manure, and create 3-4 feet high mounds for sowing.
Sowing time: March is the ideal time for summer crops and June-July for Kharif crops.
Planting: Sow two seeds in each mound, spacing the mounds 4-6 feet apart.
Sunlight and support: Ridge gourd needs at least 3-4 hours of sunlight a day; support it with a trellis or poles for growth.
Care and pest control
Fertilizer: Apply fertilizer every 10-15 days.
Pests: Spray neem oil or recommended insecticides to control pests like red spider mites and fruit flies.
Fungus: Treat seeds and spray pesticides to control fungal diseases.
Harvesting
Harvest approximately 50-60 days after sowing, when the fruits are soft and small; Late harvesting reduces quality.
पहाड़ी तोरई (Ridge Gourd) एक पौष्टिक सब्जी है जो अपने औषधीय गुणों, फाइबर और पानी की प्रचुर मात्रा के लिए जानी जाती है, जो पाचन, हृदय स्वास्थ्य और त्वचा रोगों में फायदेमंद होती है; यह आमतौर पर उत्तराखंड जैसे पहाड़ी क्षेत्रों में उगाई जाती है और इसे स्थानीय व्यंजनों (जैसे ‘काप’) में इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहतमंद और स्वादिष्ट होती है।
पहाड़ी तुरई के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो पाचन, रोग प्रतिरोधक क्षमता और त्वचा के लिए फायदेमंद हैं, और इन्हें उगाना आसान है, जिसके लिए गर्म मौसम और अच्छी धूप की जरूरत होती है; बीज बोने से पहले 24 घंटे भिगोना और मिट्टी में खाद व जैविक उपचार करना लाभदायक होता है, ताकि अच्छी उपज मिले, जो 50-60 दिनों में तैयार हो जाती है और इसे बेलों के सहारे (ट्रेलिस) उगाया जा सकता है.
पहाड़ी तुरई उगाने का तरीका
बीज उपचार: बुवाई से पहले बीजों को 24 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें या अंकुरण के लिए सिरे को हल्का काट दें.
मिट्टी की तैयारी: मिट्टी को अच्छी तरह जोतकर, गोबर की खाद मिलाएं और बुवाई के लिए 3-4 फीट ऊँचे मिट्टी के टीले (mound) बनाएं.
बुवाई का समय: गर्मी की फसल के लिए मार्च और खरीफ के लिए जून-जुलाई उपयुक्त समय है.
रोपण: प्रत्येक टीले में 2 बीज बोएं और टीलों के बीच 4-6 फीट की दूरी रखें.
सूर्य का प्रकाश और सहारा: तुरई को दिन में कम से कम 3-4 घंटे धूप चाहिए; इसे बढ़ने के लिए मचान (Trellis) या खंभे का सहारा दें.
देखभाल और कीट नियंत्रण
खाद: हर 10-15 दिन में खाद डालें.
कीट: लाल मकड़ी और फल की मक्खी जैसे कीटों से बचाव के लिए नीम के तेल या अनुशंसित कीटनाशकों का छिड़काव करें.
फफूंद: फफूंद जनित रोगों से बचाव के लिए बीज उपचार और दवा का छिड़काव करें.
कटाई
बुवाई के लगभग 50-60 दिनों में, जब फल नरम और छोटे हों, तब कटाई शुरू कर दें; देर से कटाई से गुणवत्ता घट जाती है.
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