Garwhali Jholi
Lets Talk About Garwhali Jholi Recipe, Jhol, thin sauce, can be made out of tomatoes, potatoes or different tubers. What’s more, for the arrangement of Jholi we utilize curd and it is similarly considerably thicker jhol. Jholi is a delectable formula of Garhwal.
INGREDIENTS
- 1 cup Besan / bengal gram flour
- Salt as per taste
- 1/2 teaspoon Red chillies powder
- 1/2 teaspoon Turmeric powder
- 1/2 teaspoon Dry coriander seed powder
- 1 pinch Asafoetida/hing
- 4 red chillies, whole
- 1 teaspoon jeera / cumin seeds
- 5 garlic cloves
- 1/2 cup ghee
- 3 cups Curd
- Chopped spinach / local green vegetables – optional
How To Make
- Beat besan alongside little water, turmeric and minimal salt to thick glue.
- Bit by bit add curd and blend well to streaming blend.
- Warmth oil. Splutter cumin seeds. Sear garlic till light dark colored. Include red chillies and hing.
- Include curd blend and zest powders – coridander seed powder, red bean stew powder and turmeric powder.
- Blend continously till sauce thickens and bubbles.
- Cook for 5-10 minutes. Alter taste with salt and consistency with water.
- Include slashed greens. Cook for couple of minutes till leaves are delicate.
- Enhancement with coriander leaves/chillies and serve Jholi as side dish to rice alongside ghee
जायकेदार झोली
बेसन (बेसन): 1 कप
कटा पालक के पत्ते: 1 कप
दही: 3 कप
सरसों का तेल: 2 बड़े चम्मच
लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
जीरा: 1 चम्मच
साबुत लाल मिर्च: 4
हींग: 1 चुटकी
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
स्वाद के लिए नमक
पानी
विधि –
बेसन, हल्दी, धनिया पाउडर को पानी के साथ मिलाकर (ज्यादा गाड़ा नहीं) मिश्रण बनाएं। अब इसमें दही मिलाएं और अगर जरुरत हो तो पानी भी मिलाएं। अब कढ़ाई में तेज गरम करें और लहसुन का पेस्ट हल्का भूरा होने तक भूने। भूने हुए लहसुन के पेस्ट में मेथी के बीज, साबुत लाल मिर्च और हींग डालें।
अब दही और बेसन का मिश्रण और लाल मिर्च पाउडर डालें व सही से मिलाएं। इस मिश्रण को उबलने दें, फिर नमक मिलाएं। अब इसमें कटा पालक डालें और पांच मिनट के लिए पकाएं। झोली तैयार है। इसे चावल के साथ सर्व करें।
