Madua flour biscuits are healthy, homemade biscuits made from finger millet (ragi) flour (ragi) (madua), sugar/jaggery, ghee/butter, and spices. They offer a nutritious, fiber-rich alternative to traditional biscuits, often appreciated for their good taste and long-lasting energy, and recipes vary from simple to chocolate-chip-rich versions.
Key Features:
Key Ingredient: Madua (ragi/finger millet) flour, a gluten-free and calcium-rich superfood.
Health Benefits: It is rich in fiber, iron, and minerals, and has a low glycemic index.
Ingredients: Typically includes whole finger millet flour, sugar or jaggery, ghee or butter, and flavorings like cardamom or vanilla.
Taste and Texture: Slightly denser and more flavorful than wheat biscuits, becoming crispier when cooled.
How to make them:
Mix ragi flour, wheat flour, baking powder, and powdered sugar/jaggery.
Add melted ghee or softened butter to the dry mixture.
Add a little milk (if necessary) to make a soft and pliable dough, then refrigerate it to cool.
Roll out, cut into different shapes (or make balls), prick with a fork, and bake in a preheated oven until golden brown and sticky on top.
Let them cool completely on a rack to firm up before storing them in an airtight container.
मडुआ आटा बिस्कुट सेहतमंद, घर पर बने बिस्कुट हैं जो रागी के आटे (मडुआ)से बनाए जाते हैं , जिसमें मडुआ का आटा, चीनी/गुड़, घी/मक्खन और मसाले मिलाए जाते हैं। ये पारंपरिक बिस्कुट का एक पौष्टिक, फाइबर युक्त विकल्प प्रदान करते हैं, जिन्हें अक्सर इनके अच्छे स्वाद और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करने के लिए पसंद किया जाता है, और इनकी रेसिपी सरल से लेकर चॉकलेट चिप्स युक्त संस्करणों तक भिन्न होती हैं।
मुख्य विशेषताएं:
मुख्य सामग्री: मडुआ (रागी/फिंगर मिलेट) का आटा, जो ग्लूटेन-मुक्त और कैल्शियम से भरपूर एक सुपरफूड है।
स्वास्थ्य लाभ: इसमें फाइबर, आयरन और खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं, और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
सामग्री: इसमें आमतौर पर साबुत मडुआ का आटा, चीनी या गुड़, घी या मक्खन और इलायची या वेनिला जैसे स्वाद बढ़ाने वाले तत्व शामिल होते हैं।
स्वाद और बनावट: गेहूं के बिस्कुट की तुलना में थोड़े घने और स्वाद वाले होते है, ठंडे होने पर कुरकुरे हो जाते हैं।
इन्हें कैसे बनाया जाता है:
रागी का आटा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और पिसी हुई चीनी/गुड़ मिलाएं।
सूखे मिश्रण में पिघला हुआ घी या नरम मक्खन मिलाएं।
नरम और लचीला आटा बनाने के लिए (यदि आवश्यक हो तो) थोड़ा दूध मिलाएं, फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
बेलकर, अलग-अलग आकार में काटें (या गोले बनाएं), कांटे से छेद करें और पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सुनहरा और चिपचिपा न हो जाए।
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले, एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि ये जम जाएं।
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